Как выбрать те гуанинь

Те гуанинь — один из самых узнаваемых улунов, но под этим названием скрывается целый диапазон вкусов и степеней прожарки. Самый надёжный способ разобраться — пробовать разные варианты, но чтобы сориентироваться заранее, удобно отталкиваться от того, какой вкус вы ищете.

Цветочный, свежий

Слабоферментированные, минимально прожаренные те гуанинь с ярким цветочным ароматом и освежающим настоем. Обычно чем выше категория внутри этой группы, тем ярче вкус и тем больше проливов выдерживает заварка.

С нотами выпечки

Те гуанинь с чуть более сильной прожаркой дают аромат свежей сдобы и лёгкую фруктовую кислинку — что-то среднее между цветочностью и ореховой группой.

Ореховый, с прожаркой

Сильно прожаренные те гуанинь — плотный ореховый вкус, иногда с лёгкой кислинкой в послевкусии. Такие чаи обычно интереснее пить тем, кто уже знаком с более лёгкими те гуанинь и хочет более насыщенный, тёмный профиль.