Как хранить чай

Чай — продукт, чувствительный к условиям хранения. У него четыре главных врага: свет, воздух, посторонние запахи и влага. Если не учитывать хотя бы один из них, даже качественный чай довольно быстро потеряет вкус и аромат.

Свет

На свету чай теряет цвет и вкус уже в течение месяца. Прозрачные стеклянные банки красиво смотрятся на полке, но для хранения чая не подходят — упаковка должна быть светонепроницаемой.

Запахи

Чай отлично впитывает посторонние запахи, поэтому кухня рядом со специями и кофе — не лучшее соседство, а гараж или балкон с запахом бензина и подавно. Пластиковые контейнеры и банки с резиновым уплотнителем в крышке тоже не идеальны — у них есть собственный запах, который постепенно передаётся чаю.

Воздух

Чем больше свободного воздуха в упаковке, тем быстрее улетучиваются ароматические вещества. Лучше, чтобы чай заполнял ёмкость почти под горлышко, а не терялся на дне большой банки.

Влажность

Повышенная влажность портит чай быстрее всего: вкус становится прелым и кислым, а на самом чае может появиться плесень. Место хранения должно быть сухим, проветриваемым и без резких перепадов температуры — иначе внутри упаковки может образоваться конденсат.

Хорошо подходят металлические банки с антикоррозийным покрытием, фарфоровые и глиняные чайницы с плотно прилегающей крышкой — по размеру под конкретный объём чая.