Лао Те Гуанинь

Лао Те Гуанинь (выдержанный Те Гуанинь) - чай из уезда Аньси провинции Фуцзянь (юго-восток Китая), чай редкий и интересный. Для его приготовления используют превосходный Те Гуанинь, который прокаливают на древесных углях, словно "тёмные улуны", проводя технологическую операцию "хунпэй". После чего этот чай выдерживают на сухих складах, периодически повторяя хунпэй, дабы чай не отсырел и не испортился. Через полтора года созревания он заслуживает имени Лао. Длительность и интенсивность хунпэя влияет на внешний вид, вкус и аромат чая: чем сильнее обжарка, тем темнее лист и настой, тем меньше во вкусе цветочности, зато больше нот дымка, древесины и орехов. Чай заметно отличается от широкого известного Те Гуанинь. Прежде всего, внешним видом листа: вместо изумрудного Цинсян Те Гуанинь или жёлто-зелёного Нунсян Те Гуанинь, лист Лао практически чёрный. Цвет настоя - янтарный с красным отливом. Вкус терпкий древесно-пряный. Этот чай для вдумчивого неспешного вкушения в самом узком кругу истинных ценителей роскоши.