Смола Шен пуэра

Смола Шен пуэра — чай естественной ферментации из провинции Юньнань. Шен называют «сырым» пуэром: после сушки на солнце лист остаётся живым и продолжает медленно меняться годами. Поэтому один и тот же чай через пять и через пятнадцать лет — это разные вкусы. Смола (ча гао) — концентрат чая: настой уваривают до густой пасты и сушат. Кусочек растворяют в горячей воде, заваривать его не нужно. Чай для неторопливого чаепития проливами — и для хранения, если хочется посмотреть, как он изменится.