Шу Пуэр "Мэнхай Лао Ча", 1976 год

Выдержанный шу пуэр, сырьё однородное, с включениями типсов, сухая заварка пахнет грецко-ореховой скорлупой. По первым впечатлению очень "тёплый" пуэр, плотный, но мягкий, обволакивающий и многогранный, без горечи, со слабыми древесными нотками. Доступен только в блине. Технологию шу пуэра придумали в Юньнани в 1970-х, чтобы не ждать десятилетиями, пока чай созреет сам: лист увлажняют и дают ему «дозреть» за несколько недель. Отсюда тёмный настой и мягкий вкус с нотами ореха, чернослива и тёмного шоколада. Мэнхай — главный пуэрный уезд Юньнани; здесь работает Мэнхайский чайный завод, выпускающий чай под маркой «Да И». Чай 1976 года: за 50 лет хранения вкус успел округлиться, появились ноты сухофруктов и старого дерева. Чай прессованный, вес — 500 г: так его удобно хранить, и он продолжает медленно меняться со временем. Перед первым завариванием шу пуэр промывают: заливают кипятком и сразу сливают.