Описание
Анцзи Бай Ча (安吉白茶 «Белый чай из уезда Аньцзи») — зелёный чай 2026г. Несмотря на название, относящее его к белым чаям, по технологии производства это зелёный чай. Его сырьём служат молодые почки и листья особого чайного куста сорта Бай Е И Хао. Этот куст — мутант (альбинос), у которого из-за пониженного содержания хлорофилла молодые побеги ранней весной имеют почти белый, белесый оттенок.
Регион: уезд Аньцзи, север провинции Чжэцзян
Аромат — свежий и чистый, основной профиль травянистый, на фоне семена подсолнечника, орехов и цветочный букет. Аромат влажного листа становится более тёплым и мягким. Раскрываются сливочные оттенки, усиливается ореховая нота, появляется лёгкая сладость, придающая букету округлость.
Настой прозрачный, светло-зелёный, с нежным нефритовым отливом.
Вкус маслянистый, мягкий, обволакивающий. Ярко проявляется характерный оттенок семян подсолнечника, который задаёт глубину и узнаваемость. Лёгкая цитрусовая свежесть добавляет вкусу живости и делает его многослойным.
Послевкусие сладко-сливочное, долгое и нежное.
Рекомендации по завариванию:
Проливами (гайвань или чайник 150мл)
- 5 граммов чая
- температура воды 80°C
- первый пролив 5 секунд, с каждым последующим проливом увеличивая время на 5-10 секунд.
Этот метод позволит вам насладиться всеми тончайшими оттенками вкуса на протяжении многих заварок.
Настоем (чайник 500мл)
- 3 грамма чая
- температура воды 70-80°C.
- настаивать 2 минуты, чтобы чай полностью раскрылся.
