Шен Пуэр Фиолетовый Цзы Цзюань 2022г

Чай со всех сторон необычный прежде всего из-за своего цвета. Листья чайного дерева насыщенного фиолетового цвета. Почему побеги у Цзы Цзюань фиолетовые? Потому что содержание антоцианов в чае Цзыцзюань в 2-5 раз больше, чем других сортах. По мере заваривания цвет листа меняется от глубокого черно-фиолетового на темно зеленый. Цвет настоя может быть разным и зависит от кислотности-щелочности воды. И по мере заваривания флавоноиды окисляются и цвет смещается в коричневые оттенки. По вкусу это среднее между молодым шен пуэром и легким красным чаем. Аромат и вкус чая смещен к насыщенному зеленому чаю с явной терпкостью. Более точно описать вкус сложно, в нем есть непривычные сочетания. Лучше один раз попробовать, чем читать чужие описания ;) В 1985 году исследователи обнаружили это мутировавшее растение чайного дерева в выставочном саду видов чайной группы Юньнань Даи Юньнаньского научно-исследовательского института чая. С тех пор они проводили селекционные исследования на материалах Цзыцзюань, надеясь получить потомство стабильного качества. Наконец, в 2005 году Государственное управление лесного хозяйства присвоило ему право отдельного сорта.