Зеленый чай Е Шен, А

Дикорастущий зеленый чай из провинции Хайнань. Обладает терпким выраженным вкусом цветочного разнотравья, дает красивый настой цвета изумрудных листьев. На «дне» вкуса таятся неожиданные ноты горного меда, обжаренных кукурузных зерен и орехов. Зелёный чай не окисляют: лист нагревают сразу после сбора, чтобы сохранить свежесть. Заваривать его лучше не кипятком, а водой 75–85 °C. Е Шен — «дикорастущий»: лист собран с деревьев, растущих без ухода человека. Градация А — базовая: хороший чай на каждый день. Зелёный чай вкуснее всего в первый год после сбора.