Описание
Сяо Чжун — красный чай родом он из уезда Тунму, провинция Фуцзянь, где и сформировалась его уникальная технология.
Традиционно сушат над сосновыми дровами — именно они дают тот самый узнаваемый дымный профиль.
Со временем многие производители ушли от копчения, выпуская так называемый некопчёный Сяо Чжун. Дымный вариант, как правило, дороже в производстве, требует больше времени, навыка и правильных условий — поэтому сегодня он встречается всё реже и ценится особенно высоко.
На Западе этот чай известен как Lapsang Souchong — именно под этим именем он стал легендой. Считается, что Лапсанг Сушонг был любимым чаем Уинстона Черчилля: крепкий, дымный, с характером — как и сам британский премьер-министр.
Это чай для тех, кто любит глубину, огонь и историю в чашке.
